MŁYNEK DO KAWY
Młynek do kawy, to jedno z tych akcesoriów, które rozpala kawoszy bardziej niż temat kawy rozpuszczalnej. Zasada mielenia ziaren jest dość banalna, a konstrukcja i zasada działania młynka dziecinnie prosta. Skąd więc tyle kłótni o to, który młynek jest najlepszy i jaki wybrać?
Trzeba by wyjść od tego, że każdy ma o drobinę inne potrzeby. Jedna osoba potrzebuje ekstremalnie precyzyjnego mielenia, a uzyskane drobinki ziaren kawowca dodatkowo jeszcze przesiewa przez sita, aby pozbyć się pyłu i grubszych frakcji.
Są wśród nas również kawosze, którzy kawę spożywają głównie w celu pobudzenia, a ich kubki nie są aż tak ekstremalnie wyczulone na bodźce smakowe. Nadal doceniają dobrze wypalone ziarno i poprawnie przeprowadzony proces parzenia, który prowadzi do uzyskania smacznego naparu, ale chcą przekraczać pewnej granicy zaangażowania w ten proces.
Jeśli więc Twoje kubki smakowe wyłapują subtelne niuanse i temperatura parzenia nie może odbiegać nawet o 2*C, to mam dla Ciebie trudną prawdę – trzeba będzie wydać solidną porcję pieniędzy. W kawowym kolektywie król jest tylko jeden i nazywa się… Comandante! Tego niemieckiego króla można wymienić za Władysława II Jagiełłę w ilości aż 11 sztuk (czyt. 1100 zł).
Młynki do kawy tej marki produkowane są w Niemczech, a konstrukcja żaren i materiał, z którego są wykonane, to wynik wielu lat badań. Obecnie na rynku dostępna jest już 4-ta generacja. Żarna Nitro Blade to wyjątkowo precyzyjny element z wysokostopowej, azotowanej stali nierdzewnej oraz (uwaga trudne słowa) martenzytyczną matrycą mikrokrystaliczną. Żarna, poza wykorzystaniem najwyższej jakości materiałów, charakteryzuje również unikatowa geometria, która na celu ma uzyskanie doskonałej wydajności przy minimalnych obrotach korbki. Ekstremalny nacisk położono również na równomierny poziom zmielenia ziaren.
Wybierając comandante otrzymamy nie tylko kosmiczną technologię, ale również piękny design. Do budowy elementów drewnianych wykorzystywana jest dębina ze Schwarzwaldu.
Jeśli nie chcesz wydawać tak kosmicznych pieniędzy na ręczny młynek do kawy, albo po prostu jest to dla Ciebie nieuzasadnione w żaden sposób, to śmiało możesz przyglądnąć się produktom Timemore i 1Zpresso. Marki te oferują obecnie kilka modeli, które maksymalnie uzyskują pułap ok. 600 zł. Podczas testów przeprowadzanych przez wielu kawowych „świrów” wyniki Timemore oraz 1Zpresso nieznacznie odbiegają od tych uzyskiwanych przez Comandante, a czasem są wręcz identyczne lub lepsze.
Jeśli jesteś wkręconym kawoszem, ale nadal wydawanie 500+ na młynek, to nie Twoja bajka, to zachęcam, aby rzucić okiem na sprzęty japońskiej marki Hario. To firma, która w kawowym świecie tkwi od wielu, wielu lat. Jej produkty to często działa sztuki użytkowej. Młynki Hario, to świetny stosunek jakości do ceny. Poruszając się w przedziale od 180 do 250 zł znajdziemy wiele modeli, które są bardzo solidnie wykonane. Dają one również precyzyjny przemiał i możliwość jego regulacji. Często wykonane są z bezpiecznego dla zdrowia tworzywa, prze co nie są tak piękne, ale za to bardzo lekkie i świetnie nadają się do podróżnego zestawu kawowego. Odpowiednio pielęgnowane i czyszczone posłużą długie lata. W monko. najczęściej wybieranym modelem jest Hario Smart G, który cechuje się minimalistycznym wzornictwem. Obudowa wykonana jest z tworzywa sztucznegom, a rączka ze stali, przez co jest solidna i łatwo zdejmowana. Silikonowa opaska na obudowie pozwoli Ci na umieszczenie w niej rączki dla jeszcze łatwiejszego transportu. Dolny pojemnik odłączysz w szybki sposób, co daje dodatkową wygodę użytkowania. Stożkowe ceramiczne, żarna zapewniają równe mielenie, nie wpływając na smak kawy. Są one również bardzo odporne na zużycie. Stopień zmielenia wyregulujesz w łatwy sposób i tym samym dostosujesz przemiał do wybranej metody parzenia. Od drobniejszego mielenia, np. pod Aeropress, do grubego pod frenchpress. Stopień mielenia reguluje się stopniowo, w szybki i prosty sposób, za pomocą “klikającego” pokrętła znajdującego się pod żarem. Młynek ręczny Hario Smart G posiada górny zbiornik, który mieści około 24 g ziarna. Jednorazowo możesz więc zmielić nim kawę dla 1, czy 2 osób.
Drugi najczęściej wybierany w naszym sklepie młynek do kawy, to Hario Skerton Plus. Młynek co do zasady niemal identyczny to powyżej opisywanego Smart G, ale w części jest szklany i ma większe gabaryty. Jeśli więc parzysz kawę dla więcej niż 2 osób, to Skerton bez problemu poradzi sobie z takim zadaniem, bo mieści 70 / 100 g kawy.
To o stokroć lepszy wybór niż stary drewniany młynek, w którym babcia mieliła przyprawy, albo nie daj boże elektryczny młynek, w którym rodzice w latach 90 siekali kawę pod parzochę w szklance z korkowym koszyczkiem. Te sprzęty do alternatyw się kompletnie nie nadają, bo kawą jest zmielona zbyt drobno i podczas samego „siekania” jest niepotrzebnie podgrzewana.
