Drip - co to jest i jak zaparzyć w nim kawę

Jaka kawa do dripa?

Około dekady temu w Polsce rozpoczęła się rewolucja kawowa. Polacy masowo porzucili mieloną kawę i wysokie szklanki z korkowym koszyczkiem, w których dotychczas parzyli "zalewajkę". Powróciły do łask proste metody parzenia kawy, a jedną z najpopularniejszych stał się dripper - niewielki przedmiot o stożkowej budowie.

Najbardziej znanymi producentami dripperów są japońska firma Hario, która oferuje drippery oznaczane jako "V60" ze względu na kąt pochylenia żebrowanych ścianek, oraz japońska firma Kalita i niemiecka firma Melita. Każdy producent ma swoje własne patenty na konstrukcje dripperów, ale wszystkie mają wspólną zasadę działania. Zasypana kawa, najczęściej w papierowy lub stalowy filtr, jest przelana gorącą wodą, a pod wpływem grawitacji zaparzony napar przecieka do naczynia.

Drip brewing, czyli parzenie kawy za pomocą filtra, pozwala uwolnić subtelne nuty smakowe i aromat, które często mogą zginąć podczas parzenia tradycyjnymi metodami ciśnieniowymi. Kawa z drippera jest doskonała dla tych, którzy chcą rozpocząć swoją przygodę z czarną kawą. Brak mleka i cukru w przypadku delikatnej kawy nie jest tak rażący i łagodnie wprowadza w świat kawy bez dodatków. Parzona w dripperze kawa jest lekka, delikatna i pozbawiona fusów oraz innych zanieczyszczeń, co czyni ją bardzo zdrową. Do parzenia dripa najczęściej wybiera się jasno palone ziarna kawy, najlepiej mielone tuż przed parzeniem, aby zachować świeżość i aromat. Najlepiej pasują do tego typu parzenia kawy z gatunku Arabica.

Ważne jest również stosowanie odpowiedniej temperatury wody. Filtry dedykowane dla tej metody są czyste i pozbawione zapachów, co nie wpływa negatywnie na smak kawy. Parzenie kawy z drippera nie ma jednego ustalonego schematu. Każde ziarno ma nieco inną charakterystykę i wymaga delikatnie odmiennego podejścia. Parzenie kawy z drippera daje możliwość eksperymentowania z ustawieniami sprzętu i proporcjami. Warto jednak zacząć od "punktu zerowego" i dopasowywać metodę do własnych preferencji. Przewodnik dotyczący parzenia kawy z drippera znajdziesz w naszym dziale "Naucz się" na stronie monko.

Jaka kawa nadaje się do Dripa?

Drip, jako metoda parzenia kawy, jest bardzo wszechstronny i nadaje się do różnych rodzajów kawy. Ostateczny wybór zależy od Twoich indywidualnych preferencji smakowych. Oto kilka rodzajów kawy, które są popularne i często wykorzystywane do parzenia w dripie:

1. Kawa średniozmielona: Kawa o średniej grubości mielenia jest najczęściej stosowana do parzenia w dripie. Ta konsystencja zapewnia równomierne i optymalne ekstrakcję smaku i aromatu podczas procesu parzenia.

2. Single Origin (pojedyncze pochodzenie): Single Origin kawy pochodzą z jednego regionu lub plantacji i mają unikalny profil smakowy. Mogą być bardziej subtelne i delikatne w smaku, co idealnie pasuje do parzenia w dripie, gdzie można docenić ich różnorodne cechy smakowe.

3. Kawa o pełnym ciele: Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz wybrać kawę o pełnym ciele. Te kawy często charakteryzują się bogatymi nutami czekolady, karmelu i orzechów, które mogą być doskonale uchwytne w dripie.

4. Kawa z rąk trzecich: Próbowanie różnych kaw od różnych palarni i dostawców może być fascynującym doświadczeniem. Wiele palarni oferuje specjalnie zblendowane lub wyselekcjonowane kawy, które doskonale nadają się do parzenia w dripie.

Pamiętaj, że świeżo zmielona kawa ma znaczenie. Staraj się kupować kawę w ziarnach i miel ją bezpośrednio przed parzeniem, aby zachować jak najwięcej świeżości i aromatu. Eksperymentuj z różnymi rodzajami kawy, aby znaleźć swoje ulubione połączenie smakowe i cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem kawowym z dripa.

'drip coffee' - polskie tłumaczenie

Oczywiście! "Kawa przelewowa" to polskie tłumaczenie terminu "drip coffee", które odnosi się do metody parzenia kawy, polegającej na stopniowym przepływie gorącej wody przez warstwę świeżo zmielonej kawy za pomocą zaparzacza przelewowego, takiego jak dripper, Chemex lub inny rodzaj filiżanki z filtrem.

Parzenie kawy przelewowej jest jednym z najpopularniejszych i najprostszych sposobów przygotowywania kawy w domowym zaciszu. Proces polega na umieszczeniu filtra z kawą w zaparzaczu, a następnie stopniowym zalewaniu gorącą wodą, która przesącza się przez kawę, ekstrahując jej smak, aromat i olejki.

Kawa przelewowa ma wiele zalet. Po pierwsze, ta metoda parzenia pozwala na kontrolę parametrów parzenia, takich jak proporcje kawy do wody, temperatura wody, czas ekstrakcji i sposób zalewania. Daje to możliwość dostosowania smaku kawy do indywidualnych preferencji. Po drugie, kawa przelewowa często daje czysty i klarowny napar, ponieważ filtry papierowe skutecznie zatrzymują fusy i olejki, dając czystą i subtelnie smakującą kawę. Ponadto, proces parzenia jest łatwy i nie wymaga skomplikowanego sprzętu, dzięki czemu kawa przelewowa jest dostępna dla większości miłośników kawy.

W Polsce, kawa przelewowa jest popularna zarówno w domach, jak i w kawiarniach. Można ją parzyć za pomocą różnych rodzajów zaparzaczy, takich jak dripper Hario V60, Chemex, Kalita Wave czy Aeropress. Każdy z tych zaparzaczy ma swoje unikalne cechy i wpływa na smak i profil kawy.

Kawa przelewowa oferuje różnorodność możliwości eksperymentowania z różnymi rodzajami kawy, metodami parzenia i parametrami, aby uzyskać idealny napar dostosowany do indywidualnych preferencji smakowych. Jeśli cenisz sobie czysty smak, kontrolę nad procesem parzenia i chcesz cieszyć się wyjątkowym aromatem kawy, kawa przelewowa może być doskonałym wyborem.