KOLUMBIA

Republika Kolumbii leży nad Oceanem Spokojnym. Posiada również dostęp do Morza Karaibskiego, które łączy się z Oceanem Atlantyckim, tym samym Kolumbie to wyjątkowy kraj w Ameryce Południowej posiadający dostęp do obu oceanów. Kolumbia graniczy z Brazylią, Peru, Ekwadorem, Wenezuelą i Panamą, która od 1903 roku nie jest już częścią tego kraju. Kolumbia leży w północno-zachodniej części Ameryki Południowej i zajmuje powierzchnię ponad 1,1 mln km kwadratowych. Kolumbia plasuje się w czołówce producentów kawy ziarnistej na świecie. Ze względów ekonomiczny hoduje się tu głównie odmianę najpopularniejszą, czyli Arabicę. Krzewy kawowca uprawiane są na bardzo szerokim obszarze od pasma Andów, aż po Kordyliery. Większość pól uprawnych zlokalizowana jest powyżej 1500 m n.p.m. Dużym uznaniem kawoszy cieszy się kawa ziarnista z regionu Zona Cafetera. Obszar ten od 2011 roku jest na liście Światowego Dziedzictwa UNESCO. Bardzo różne warunki klimatyczne sprawiają, że kawa jest bardzo zdywersyfikowana pod względem smaków i aromatów. Duża zmienność klimatyczna sprawia też, że uprawa i zbiory mogą przebiegać cały rok, bez szczególnego ograniczenia związanego z porą roku. Na terenie kraju rośnie około 2,5 mln kawowców, z których produkcja ziarna to około 700 tysięcy ton kawy rocznie. Kolumbijska Arabica znana jest na świecie ze swojej delikatności i jedwabistego smaku oraz z lekko obniżonej zawartości kofeiny. Ze względu na warunki klimatyczne i towarzyszące nim wody ulewne Kolumbijskie Arabiki obrabiane są głównie metodą mytą.